Fórum Farofa Gastronomia lança edição inédita para estudantes do IFSC em Florianópolis

O Fórum Farofa Gastronomia realiza, no dia 20 de maio, a primeira edição do “Acadêmicos do Farofa”, evento voltado à conexão entre mercado gastronômico e formação acadêmica. A programação acontece no IFSC – Campus Florianópolis-Continente, das 8h30 ao meio-dia.

A iniciativa reúne palestras, networking e debates sobre tendências do setor de food service. Além disso, o evento busca aproximar estudantes da realidade do mercado de gastronomia, turismo, hotelaria, nutrição, eventos e empreendedorismo.

A participação será gratuita para alunos do IFSC. Ao final da programação, os participantes também terão um momento de integração durante o coquetel de encerramento.

Segundo a organização, o formato pocket funciona como um pré-lançamento da edição principal do Fórum Farofa Gastronomia. Dessa forma, a proposta é provocar discussões sobre gestão, experiência do cliente, branding, inovação e crescimento sustentável no setor gastronômico.

Entre os palestrantes confirmados está Thalyta Koller, chef de cozinha e consultora gastronômica. Atualmente, ela atua no Rocca Restaurante e compartilha conteúdos sobre confeitaria, café e gastronomia profissional.

Outro destaque é Jeremias Neves, empresário e criador do Pit Floripa, referência em American Barbecue na Grande Florianópolis. Além disso, ele também comanda a indústria Tio Jack, especializada no segmento food service.

A programação ainda contará com Nahuel Algotr, profissional com experiência internacional em hotelaria e gastronomia. Atualmente, ele lidera operações no Costão do Santinho.

O projeto tem apoio institucional do diretor-geral do campus, Vinicius de Luca Filho, e reforça a integração entre educação, empreendedorismo e mercado gastronômico.

Além disso, o Fórum Farofa Gastronomia já confirmou sua quarta edição para 20 de agosto de 2026, na AEMFLO & CDL São José. O encontro reunirá empresários, chefs, criadores de conteúdo e marcas do setor em uma programação voltada à geração de negócios e relacionamento.

À frente da organização está Georgina Morelli Matos, vencedora do prêmio Marketing Strategy Women’s Legacy 2025, concedido pela Fundação Brasileira de Marketing.