Shima Sushi inaugura em Florianópolis
O Villa Romana Shopping recebe, a partir de 20 de dezembro, o Shima Sushi, primeiro restaurante oriental do Grupo Alma. Além disso, a casa aposta em sushi autêntico, inspirado na tradição japonesa, mas também oferece cozinha quente sofisticada com toque contemporâneo.
O chef Stefano Bignotti comanda o restaurante. Com experiência internacional, ele ajudou a implantar o Makoto no Brasil e traz técnica francesa aliada à valorização de produtos locais. Dessa forma, destaca-se o uso de pescados maturados em dry age, com geladeira em evidência no salão.
O cardápio combina niguiris, sashimis e combinados como Sushi Shima, Sashimi Morisawa e Sushi Sugoi. Além disso, pratos quentes como Niku Teriyaki Bowl, Kimchee Fried Rice e o autoral Sakei Kuromai ampliam a experiência da cozinha japonesa. Também há opções vegetarianas e veganas, além de sobremesas como Fondant de Chocolate sem glúten e cheesecake Oishi Ichigo.
A carta de drinks é assinada por Ariel Todeschini, campeão do World Class Brasil 2025. Assim, coquetéis como Ichigo Miso Sour harmonizam com sushi e pratos quentes, oferecendo experiência completa aos clientes.
O Shima integra o portfólio do Grupo Alma, que também opera Trattoria Carbone, Little Carbone, Fiori, Forneria Carbone e Shack Steakhouse. Portanto, para o sócio Amaro Marques, a chegada do restaurante representa expansão da expertise do grupo em Florianópolis e promete novidades em 2026.
Serviço:
Shima Sushi – Villa Romana Shopping
Endereço: Av. Me. Benvenuta, 687 – térreo – Santa Mônica, Florianópolis/SC
Abertura: 20 de dezembro, a partir das 11h45
Horário: Segunda a quinta 11h45–23h | Sexta e sábado 11h45–00h | Domingo 11h45–23h
